Közzétett: ápr 07, 2024

A hús vagy a burgonya sütésének minden módszerének megvannak a maga kétségtelen előnyei, de mi a jobb – ehhez hüvelyt vagy fóliát használni?

A sült ételek sokkal egészségesebbek, mint a sült ételek, különösen a felesleges olajjal. De nem mindenki szereti azt az egyszerű módszert, amikor az ételt egy tepsire rakják és a sütőbe teszik. Az edények és a sütő bepiszkolódnak, az edény pedig száraznak és szívósnak bizonyulhat.

Sok tapasztalt háziasszony már régóta más sütési módokat alkalmaz – műanyag zacskóban vagy fóliában. De melyik lehetőség a jobb?

A sütési folyamat az egyik legegyszerűbb főzési mód, nem igényel állandó jelenlétet a konyhában, mint a forralásnál vagy sütésnél, nem kell a tűzhely mellett állni.

A zacskóban vagy fóliában sütés megakadályozza a zsír és a lé kiszivárgását, nem kell utána lemosni a sütő felületeit. Maga a főzési folyamat jelentősen felgyorsul: a húst két óra helyett másfél óra alatt, a halat – szó szerint 20-30 perc alatt, vagy kevesebbet – meg lehet sütni.

A borítékban sütés szabályai

A sütőborítékok hőálló fólia, amely akár 220-250 fokos melegítést is kibír. Nem mérgező, nem befolyásolja az ételek ízét és aromáját.

Borítékban, 200 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten ajánlott főzni. Az edény készenlétének felméréséhez fapálcával vagy fogpiszkálóval közvetlenül átszúrhatja a zacskóba. Ha a húsételekből nem jön ki a piros lé, és maguk a rudak is kiszáradtak, az étel készen áll. Ha azt szeretné, hogy kérges legyen, felvághatja a borítékot, és további 15 percig a sütőben hagyhatja az edényt.

A termék borítékának hosszának meghatározásakor hagyjon 20 cm-es margót mindkét oldalon – ez lehetővé teszi, hogy biztonságosan megkösse.

Mielőtt megköti a borítékot, ki kell húznia belőle a levegőt. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a boríték szélei ne érjenek hozzá a sütő forró falaihoz.

Az élelmiszeres zacskót előmelegített sütőbe helyezzük. A boríték szétrepedésének megelőzése érdekében fogpiszkálóval több helyen át kell szúrni, hogy kiengedje a gőzt.

Fóliában sütés: fontos árnyalat

A fólia nem változtatja meg az edény összetevőinek illatát és ízét, elősegíti azok egyenletes felmelegedését és felgyorsítja a főzési folyamatot. A fólia ideális a főtt ételek későbbi tárolására is, mert megakadályozza a zsír kijutását, valamint véd a napfénytől, a víztől, a baktériumoktól és a szagoktól. De van egy fontos árnyalat a fóliával kapcsolatban.

Érintkezésbe kerülhet savas élelmiszer-összetevőkkel, például ecettel, paradicsomlével vagy citrommal. Ezért jobb elkerülni az ilyen érintkezést, mivel a savas élelmiszerek jellegzetes fémes ízt kapnak.

Ezenkívül soha nem szabad fóliát használni mikrohullámú sütőben. Tükörként veri vissza a mikrohullámokat, az edény nem sül meg, és maga a tűzhely is megsérül.

Optimized with PageSpeed Ninja