Közzétett: ápr 07, 2024

A mai recept egy igazi kincs – töltött pogacha, amit még soha nem próbáltál! Egyedülállóan szép és páratlanul bolyhos és puha. Megtöltheted spenótos, sajtos, pizzatöltelékkel, vagy hagyhatod úgy is – a különleges feltétnek köszönhetően így is finom lesz.

Nagyon gyorsan elkészíthető, és biztosak vagyunk benne, hogy imádni fogja ezt a bolyhos leveles tésztát:

Töltött sütemény, puha, mint a pelyhes

Szükséges termékek:

A töltelékhez:

Feltöltéshez:

Elkészítés módja: 

Egy mélyebb tálba, amiben a tésztát gyúrjuk, először a langyos tejet, majd hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Keverjük össze, hogy az összetevők felolvadjanak, és hagyjuk 10 percig meleg helyen, hogy az élesztő és a hab aktiválódjon.

A megkelt élesztőhöz hozzáadjuk a liszt felét, egy kanál sót, az olvasztott vajat, végül hozzáadunk egy korábban szobahőmérsékleten hagyott tojást. Egy kanállal addig keverjük, amíg a hozzávalók össze nem keverednek.

Ha tömör keveréket és lágy, egynemű tésztát kapunk, adjuk hozzá a maradék lisztet, és folytassuk kézzel a dagasztást. A tésztát addig gyúrjuk jól, amíg közepesen lágy, sima és rugalmas nem lesz, nem tapad a kézhez, hanem elválik a tál szélétől.

Lisztezett munkalapon fejezzük be a dagasztást, szükség szerint szórjuk meg liszttel. Tegye vissza a tésztát a tálba, fedje le műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen körülbelül fél órát, vagy amíg a duplájára nem nő.

Enyhén lisztezett felületen szedjük ki a tésztát, és ne gyúrjuk át, hanem kézzel húzzuk ki, és hengert formázunk, hogy könnyebben kilenc egyenlő részre vágjuk. Minden tésztadarabból szép golyót formázunk, majd félretesszük.

Ezután vegyünk egy-egy golyót, és sodrófa segítségével palacsinta-szerű héjra forgatjuk.

Közben elkészítjük a tölteléket, hogy akkor legyen kész, amikor a tészta megkel.

A kéreg egyik végére kenjünk néhány kanál tölteléket, a másik oldalára pedig 1 cm-es távolságban, de ne végig bemetsszük. Ezután óvatosan zsemlére tekerjük. Ismételje meg a folyamatot az összes többi tésztagolyóval.

Ha az összes tészta feltekerte, készítsen elő egy kerek tálcát, és bélelje ki sütőpapírral. A zsemléket körbe, virág alakban elrendezzük úgy, hogy a serpenyő közepén találkozzanak (lásd a fotót), hagyjunk még egy kis helyet közöttük, mert tovább emelkednek.

Fedjük le a tepsit műanyag fóliával, és hagyjuk kelni körülbelül 15 percig, amíg elkészítjük a feltétet. Szobahőmérsékleten két sárgáját adunk a joghurthoz, majd jól összekeverjük és homogén keverékké keverjük. Ezt a feltétet egyenletesen a tortára öntjük.

Ha szükséges, segítsen magának egy ecsettel, hogy a feltét egyenletesen hatoljon be a tésztába. Ezalatt kapcsoljuk be a sütőt, hogy jól felmelegedjen 170 fokra, majd tegyük a kenyeret körülbelül fél órára sülni. Kívánság szerint sütés előtt szórjunk a tetejére szezámmagot vagy választott magvakat.

A megsült süteményt kivesszük a sütőből, és még forrón lepermetezzük egy kevés vízzel. A tetejére alufóliát és konyharuhát helyezünk, majd hagyjuk kissé kihűlni és saját hőjétől megpuhulni.

Élvezd!

Optimized with PageSpeed Ninja