Miben különbözik a barna rizs a hagyományos rizstől?

A barna rizs lényegében az ismerős fehér rizs. A különbség az, hogy a rizs agresszív tisztítás és feldolgozás után kifehéredik. Ezek a módszerek meghosszabbítják a termék eltarthatóságát a barna rizsének kétszeresére. A barna rizsszemeket nem hántolják és nem párolják. A kíméletes szárítási technológiának köszönhetően a barna rizs maximálisan megtartja a hasznos elemeket. A feldolgozatlan rizs színét a szemhéjak árnyalata határozza meg. Az ugyanabból a növényből nyert gabonaféléket feltételesen barnára, rózsaszínre, vörösre és barnára osztják.

Milyen előnyökkel jár az emberi egészségre?

A feldolgozatlan barna rizst „élőnek” nevezik. Ez részben annak köszönhető, hogy a rizsszemek csírázhatnak. Részben a rizsben található hasznos nyomelemek és vitaminok miatt.

A barna rizs minden szemét beborító héjnak óriási egészségügyi előnyei vannak. Tartalmazza az immunitás fenntartásához szükséges rostot. Akinek azonban székletproblémája van, az ne egye túl gyakran és nagy mennyiségben ezeket a gabonákat. A rizs (fehér és barna) erősítő hatású.

Ugyanakkor a barna rizs, a fehér rizzsel ellentétben, alacsony glikémiás indexű. Az összetételében található cukrok lassan szívódnak fel az emberi szervezetben. Ez segít fenntartani a biztonságos vércukorszintet. Ha hajlamos a cukorbetegségre, próbáljon meg barna rizst helyettesíteni az étrendjében.

A tudósok a következő hasznos elemeket azonosították a barna rizsben:

· B csoportba tartozó vitaminok;

· magnézium és szelén – hasznos a szívműködéshez;

· mangán – fontos a megfelelő anyagcseréhez, a csontképzéshez és a sebgyógyuláshoz;

· fehérjék – hozzájárulnak az izomtömeg aktív növekedéséhez, megakadályozzák a kalcium elvesztését, fenntartják a haj egészségét és szépségét;

· A lassú szénhidrátok hosszú ideig jóllakottnak érzik magukat.

Hogyan kell tárolni a barna rizst?

A finomítatlan rizsszemek megtartják a természetes illóolajokat. Ez jelentősen csökkenti a barna rizs eltarthatóságát. Az avas szag azt jelzi, hogy a bab már nem alkalmas főzésre.

Közvetlenül a vásárlás után öntse a csomag tartalmát egy nem fém fedéllel ellátott tartályba (a fém felgyorsítja az oxidációs folyamatot). Tárolja a rizses tálat hűvös, sötét helyen, vagy beteheti a hűtőszekrénybe. Ezzel a tárolási módszerrel a barna rizs élettartama akár 6 hónapig is meghosszabbítható. A fagyasztóban az élő szemek akár 2 évig is megőrzik jótékony hatásukat és ízüket.

Hogyan kell főzni a barna rizst?

A barna rizst a gyártás során nem fényesítik és nem párolják. Ezért keményebb marad, mint a fehér feldolgozott rizs.

A barna rizs edényben főzése 30-40 percet vesz igénybe. Lassú tűzhelyen a főzési idő 25-30 percre csökkenthető. Válassza a Rizs vagy Gabona módot. A multicookerek egyes modern modelljei „Barna rizs” móddal vannak felszerelve. Sok recept tartalmaz ajánlásokat a szemek és a víz arányára vonatkozóan. Alapszabály, hogy a szakácsok 2,5 csésze folyadék használatát javasolják csésze rizshez.

A szemek lágyításához áztassa be a rizst egy éjszakára vízbe. Ez idő alatt elkezdenek csírázni. A csíráztatott szemek még több hasznos nyomelemet tartalmaznak, és ez nem rontja a rizs ízét.

A barna rizst önálló ételként, tenger gyümölcseihez, csirkéhez és húsokhoz köretként használják. Pilaf készítésére használják, amelyet a hagyományos japán konyha alapjának tekintenek. A barna rizsben rejlő enyhe diós aroma elragadóan szokatlan ízt ad az ételeknek. Próbálja meg keverni a fehér és barna rizsszemeket az ismert receptekben, és új és érdekes ételeket kap. Idővel érdemes lehet teljesen lecserélni a feldolgozott fehér rizst barna rizzsel. Végül is fényesebb és gazdagabb íze van.