Mindenki tudja, hogy ha az osztrák konyháról beszélünk, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a bécsi szeletet. Ezt a világhírű finomságot nemcsak a bécsiek, hanem a bulgáriaiak nagy része is szereti. Finom panírozása és lédús húsa teszi egyedivé. De miben különbözik egy igazi bécsi szelet a többitől? Nézzük meg a klasszikus bécsi szelet két ismertetőjegyét.

1. Puffasztott panírozás

Az igazi bécsi szeletet a panírozása jellemzi. A panírozásnak könnyűnek, ropogósnak kell lennie, és kissé el kell válnia a hústól. Ez a levegős és ropogós textúra a kulcsa a bécsi szelet tökéletes ízének. Ennek érdekében a szeletet egymás után lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártják.

2. Arany színű

A klasszikus bécsi szelet másik jellemzője az arany szín és a ropogós kéreg. A megfelelően főzött bécsi szelet mindkét oldalának szép aranyszínű bevonattal kell rendelkeznie. Sütés közben a szelet kellemes zajt kelt, és szép arany héjat kell kapnia. Ez a ropogós kéreg a bécsi szelet tökéletes ízének titka.

A klasszikus bécsi szelet igazi művészet. Ha egy igazi bécsi szeletet szeretne megkóstolni, figyeljen erre a két jegyre, és élvezze az osztrák konyha autentikus ízét.

Jó étvágyat!