Az egészséges táplálkozásban nem annyira a tilalmak ijesztenek meg bennünket, mint inkább az unalmas, unalmas egykedvűségük. Ebben az értelemben a zabpehelynek boldogító tulajdonsága van: békésen megfér az édes és a sós mellett, átveszi az étel fő ízét, ezért nem kockáztatja, hogy unalmassá váljon.

A zab diétás hírneve nem véletlen: rostban gazdag, jelentős mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz, köztük béta-glükánt, amely jelentősen csökkenti a rossz koleszterin szintjét; a lassú szénhidrátok pedig energiát adnak. Ugyanakkor a zab tiamint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely a szervezetben a boldogság hormonjává, szerotoninná alakul.

Javítja a hangulatot, csökkenti a stressz szintjét, és ami a legfontosabb, segít megszabadulni attól a szokástól, hogy valami édes ivással oldja meg a problémáit. Furcsának tűnhet az a tanács, hogy a hangulatjavítás érdekében csokoládé helyett egy tál zabpelyhet együnk, de tényleg működik. Az instant gabonafélékhez és az ipari müzlikhez pedig gyakran hatalmas adag finomított cukrot adnak magához a gabonához.

Van egy ilyen kellemes pillanat is: azok a vitaminok, amelyek a legjelentősebb mennyiségben vannak jelen a zabpehelyben, például az E-vitamin, zsírban oldódnak. Ezért a tejes vagy tejszínes kása táplálkozási szempontból teljesen megfelelő – ráadásul a tehéntej könnyen helyettesíthető bármilyen növényi tejjel.

Íme néhány alkalmas kiegészítő a zabhoz, különféle receptekben alkalmazva

Almás morzsa zabpehellyel

Recept azoknak, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól: az összetevők között csak alma, zabpehely, méz és olívaolaj található. Különösen releváns recept a télre, amikor az almában – az akkori kevés friss gyümölcs egyikében – legalább néhány élő vitamin maradt.

Zabpehely tejszínnel

Nincs semmi bonyolult egy ilyen finom zabpehely elkészítésében, de van néhány árnyalat: ha a diót leöntjük hideg vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd tejben vagy tejszínben felforraljuk, gyorsabbá válik. Kívánt esetben lekvárt vagy szirupot adhatunk a zabkásához. A zab gyönyörűen kombinálható fügével és fenyőmaggal. Hűvös reggelen kellemes ilyen kását enni, megfázást, kimerültséget kezelni vele.

Zab granola rudak

Egészséges reggeli zsebben: a granolaszeleteket kényelmesen hordható, sokáig tárolható, nem foltja be a kezét, savanyú vagy meleg friss tejben, különféle levekben apró darabokra törhető. A granola állaga a méz mennyiségétől és attól függ, hogy párolt vagy főtt zabot használunk. A pároltnál az állaga lágyabb, a szokásosnál pedig ropogósabbnak bizonyul. A granola dobozban vagy üvegedényben több mint egy hétig is eltartható, így nem árt többet készíteni.

Smoothie zabbal, banánnal és eperrel

Ha már régóta komolyan felhalmozott házi készítésű granolával, akkor itt az ideje, hogy csatlakozzon az egészséges életmód modern őrületéhez. A kevert eper és banán zabbal és kókusztejjel a tökéletes vegánbarát reggeli étel az Instagramon: ragyogó megjelenés, gazdag trópusi íz és tökéletes, könnyen keverhető turmix. A végeredmény egy vitamin-fehérje koktél, amit nem iszol, hanem eszel.

Banános zabpehely palacsinta kókuszos karamellel

Ebben a receptben csak azokat a termékeket használják, amelyek nem károsítják a testet, hanem éppen ellenkezőleg – aktivitást adnak és meghosszabbítják a fiatalságot. Érdemes a banánt fogyasztás előtt kissé lefagyasztani, akkor édesebb és jobban emészthető lesz. A zab textúrát ad a palacsintának, plusz a kókuszcukor, a mandulatej és más szuperételek. Két szóval – sok energia kis mennyiségű ételben!