Többféleképpen is ellenőrizhető otthon, a speciális ovoszkópos készülék nélkül, hogy a tojás friss és fogyasztásra kész-e.

Fontos: ellenőrizzen minden tojást! Ne feltételezze, hogy minden tojása friss vagy romlott, csak azért, mert az egyik az.

1. Vízzel

Csepegtessük a tojást egy pohár hideg vízbe.

Ha lesüllyed a fenékre és az oldalára fekszik, akkor friss.

Ha lesüllyed, de felül áll és nem oldalt, akkor 1-2 hetes. Félelem nélkül fogyasztható.

Ha a tojás függőlegesen lebeg a vízben, vagy az egyik vége kicsit a felszín fölé kandikál, akkor 2-3 hetes. Fogyasztható.

Ha oldalt lebeg a víz felszínén, akkor megromlott. Nem szabad ilyen tojást enni.

2. A tojásfehérje és a sárgája megjelenése alapján

Amikor feltör egy tojást, vizuálisan ellenőrizheti annak frissességét, a fehérje és a sárgája állapota alapján.

A friss tojás fehérje enyhén átlátszó, szilárd, keveset folyós, a sárgája körül tapad és kissé ragadós.

A sárgája domború és lekerekített.

Régi és esetleg romlott tojás: a fehérje folyós (mint a víz) és átlátszó, a sárgája lapos. Ennek az az oka, hogy idővel a fehérjeláncok lebomlanak, és a tojás már nem tartja meg eredeti alakját.

3. Szag szerint

A rohadt tojás szagának semmi köze a friss tojás szagához. Az elrontottak kénszagúak, ami azonnal érezhető.

A teljesen rohadt tojás még a héján keresztül is szaga van. Ha nem érzel semmit, de kétségei vannak, nyissa fel a tojást, és szagolja meg a belsejét. Még a legkisebb kénszagra sem szabad enni.

4. Fénnyel szemben

Fénnyel szemben ellenőrizheti, hogy egy tojás rohad-e vagy sem – de ehhez erős fényforrás szükséges.

A friss tojásban a sárgája van a közepén, a fehérjében nincsenek idegen részek, az úgynevezett „zárványok”. Az állott (nem feltétlenül romlott) tojásnál a fehérje enyhe sötétedése észrevehető.

A romlott tojásokban a következő jelek egyike látható a fényben:

– embrió (csirkeembrió);

– vérgyűrű vagy nagy vérrögök;

– levegőzóna a héj és a tojásfehérje között;

– sötét foltok.

5. Hangon keresztül

Rázza fel a nyers tojást. A friss nem adhat hangot. De idővel egyre több levegő kerül a héj alá, és a tojás hangokat hallatni kezd, ha megrázzák. Dobd el az ilyen „zenei” tojásokat, és ne kockáztasd az egészségedet!

6. Forgatással

Egy nagyon egyszerű módszer a tojás frissességének ellenőrzésére. Csak tedd az asztalra, és egy rándítással forgasd el. A friss tojás gyorsan leáll. Az elrontott pörög még jó darabig.

Pontosan ugyanígy meg lehet különböztetni a nyers tojást a főtttől. A főtt tojás simán és folyamatosan forog. A nyersek forognak, és gyorsan lelassulnak.

Miért veszélyes a rothadt tojás?

A tyúktojás túl gyakran tartalmaz szalmonellát és más kórokozó baktériumokat – mind a külső, mind a héj belsejében. Tehát kövesse ezeket az egyszerű szabályokat!

Kerülje a piszkos tojás vásárlását – ez a termelés rossz minőségellenőrzésének jele.

A tojásokat hűtőszekrényben, 0 és +5 Celsius fok közötti hőmérsékleten tároljuk.

Főzés előtt alaposan mosson kezet és tojást.

A tojásokat alaposan hőkezeljük – sütjük vagy főzzük keményre.

Tartsa szemmel a lejárati dátumot.

Ellenőrizze őket a leírt módon.

A kemény tojást az elkészítéstől számított 10 napon belül el kell fogyasztani, ha hűtőszekrényben tárolják. Szobahőmérsékleten 1-3 nap alatt megromlanak. A lágytojást nem szabad tárolni – azonnal elfogyasztják.