A burgonya és a tésztafalatok a bolgár konyha nélkülözhetetlen részét képezik

Ami a reggelit illeti, nekünk, bolgáknak elég érdekes preferenciáink vannak. Kétségtelen, hogy kora reggel kevesen tagadhatják meg a finom üdítőt.

És mi a helyzet a burgonyával? Kétségtelen, hogy eléggé jelen vannak a bolgár konyhában.

Fontolja meg most a „burgonyapüré” nevű kombinációt. Igen! Pontosan! Van ilyen finomság is.

A burgonyapüréhez szükséges termékek:
3 közepes burgonya (300 g)
1 teáskanál só
1 tojás
1 csésze víz, 200 ml (abból a vízből, amelyben a burgonyát főzték)
1 teáskanál száraz élesztő (7 g)
1 teáskanál cukor
450-500 g lágy liszt
Olaj

Elkészítés módja: 
A burgonyát meghámozzuk, és folyó víz alatt jól megmossuk. Mielőtt elkezdené őket forralni, ha van ideje, hagyja őket vízben áztatni legalább fél órára. Vágjuk apró kockákra, és tegyük egy edénybe főni.

Addig főzzük, amíg belül puha nem lesz, amit villával ellenőrizhetünk.

Körülbelül 30 percet vesz igénybe a főzés, de kevesebb is. Ezután szűrjük ki őket a vízből, de 1 csészével maradjunk meg belőle, ne dobjuk ki.

Turmixgéppel vagy villával csomómentesre pürésítjük a burgonyát. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál sót, 1 tojást, 1 csésze burgonyavizet, amitől még krémesebb lesz a keverék. Ezután adjuk hozzá a cukrot és 1 tk. száraz élesztő, a gotvq.eu által meghatározott.

Simára keverjük, majd végül hozzáadjuk a lisztet. Először 450 g lisztet adunk hozzá, majd ha szükséges, a tészta dagasztásakor fokozatosan hozzáadhatjuk a maradék 50 g-ot.

Finom és lágy tésztát gyúrunk, amely nem ragad az ujjaink alá, és amikor a tálban, ahol a hozzávalókat összedolgozta, dagasztja, adjon hozzá még 1 evőkanál olajat, és gyúrja tovább. Fedjük le egy pamut törülközővel, és hagyjuk 30 percig.

Ezután vegye ki a tálból, és helyezze egy munkafelületre. Ha szükséges, még egy kicsit gyúrjuk, majd 12 egyenlő részre osztjuk, és mindegyik részből golyót formázunk. A golyókat fadeszkára tesszük, és törölközővel letakarjuk, majd további 15 percig pihentetjük.

Közben egy serpenyőben hevíts fel körülbelül 1-2 ujjnyi olajat, és márts bele minden golyót az olajba, hogy az egyik oldalát aranysárgára pirítsd, majd fordítsd meg, hogy a másik oldalon is megsüljön.

A megsült burgonyát konyhai papírral bélelt tányérra szedjük, hogy az olaj egy része lecsepegjen, és forrón tálaljuk.