Hiányzik egy hátsó udvar vagy kert, de szeretne zöldséget termeszteni ? Még mindig megtermelheti saját zöldségeit és fűszernövényeit néhány egyszerű tanáccsal és a megfelelő terményválasztással – amelyek közül sok egész szezonban terem.

A konténeres és függőleges veteményeskertek divatosak, és ideálisak bizonyos fajta zöldségek és fűszernövények termesztésére. A legfontosabb dolog a megfelelő növénytípus kiválasztása.

A kis helyeken nem fér el olyan élelmiszer, mint a tök vagy a kukorica, de sok más általános élelmiszerhez tökéletesek. Ezek közül sokat le lehet vágni használat céljából, és később újra megjelennek.

Betakarítasz és felkészülsz a következőre

Sok növény betakarítás után újranövekszik, ha a gyökérrendszert érintetlenül hagyjuk.

A középpontból vagy rozettából származó zöldségek a legjobb választások. A növény betakarításakor távolítsa el a külső, idősebb leveleket. Ez biztosítja, hogy a központi növekedési pont megmaradjon, és több levelet termeljen.

Más típusú növények továbbra is termelnek, ha csak a felső részét távolítják el, lehetővé téve a perifériás hajtások növekedését. Megint mások szinte a talaj szintjén teljesen levághatók, és új növekedést eredményeznek.

A legjobb fajták kis helyen történő termesztéshez

Póréhagyma

A póréhagyma a hagyma család tagja, enyhe hagymás ízű és finomabb aromájú. A póréhagyma magról való termesztésének megtanulása egyszerű, és közvetlenül a talajba vethető. Alternatív megoldásként beltérben is elindítható, és a vékony palántát egy előkészített edénybe ültethetjük át.

A póréhagyma növekedésének fenntartásához egyszerűen vágja vissza 5 cm-rel a talajfelszín felett. Mindaddig, amíg a póréhagyma gyökérrendszerét nem zavarják, a növény új lombozatot növeszt.

Saláta és zöld leveles zöldségek

A saláta és más leveles zöldek a legjobban feltörekvő növények. A római, vajsaláta és más salátafajták a szezon során tovább nőnek, ha csak a külső leveleket távolítja el. A módszer jégsalátánál is működik, ha csak a külső leveleket távolítja el, nem pedig az egész fejet.

A kelkáposzta, a mángold, a radicchio, a mache és a sóska olyan zöldek példái, amelyek akkor virágoznak, ha eltávolítják a lombozat egy részét.

A zöldeket – az ehető zöldségek leveles részét – többször is betakaríthatjuk anélkül, hogy károsítanánk a növényt. A fehérrépa, a káposzta, a cékla és a mustárzöld mind olyan ízletes zöldségfélék, amelyeket újra és újra betakaríthat.

Brokkoli

A brokkoli azon növények közé tartozik, amelyeknél teljes méretű fejet lehet betakarítani, és hagyni, hogy az oldalhajtások tovább növekedjenek. Magukból nem nagy fejek lesznek, hanem kisebb virágok, amik szintén finomak.

A brokkoli levelei is szedhetők, és enyhébb, de a virág fejéhez hasonló ízűek.

A brokkoli cserépben történő termesztése nagyszerű lehetőség azok számára, akiknek korlátozott a helyük. Hűvös évszakos növény, és gyakran egyszerűen virágzik, vagy nem hoz virágot a forró nyár folyamán. Várja meg azonban a szezon végét, és egy jól ápolt növény őszi virágzást hoz az asztalára.

Bársonyvirág

Az amarant egy ősi gabona, amely tele van tápanyagokkal, beleértve a foszfort, a mangánt és a vasat, valamint a fehérjét. Magas a rosttartalma, de alacsony a zsírtartalma.

Gabonatermesztéskor a virágfejet a növényen hagyják megszáradni. Az amaránt betakarításához ezt a virágfejet levágják, és egy zacskóba helyezik, hogy kiszabaduljanak a szárított magvak vagy magvak. A növény levelei azonban egészségesek és ízletesek, és egész szezonban fogyaszthatók.

Csak ügyeljen arra, hogy a növény leveleinek csak egyharmadát vegye fel, hogy elegendő maradjon a fotoszintézishez.

Spárga

A spárgatermesztéshez egy kis türelemre van szükség, mivel több évbe telhet, amíg a növény magokat termel, miután a gyökerek a földbe kerültek. De ha egyszer felnőtt, a spárganövény évekig kitart, és karcsú zöld szárat hoz.

A tavasz felmelegedésével kezdje el begyűjteni a spárgahajtásokat, amikor azok készen állnak. A betakarítás valójában több termelésre ösztönzi a növényt.

Még a kis hajtások is finomak salátába adva. A feszesebb, idősebb spárga törékennyé válhat, ahogy a megvastagodott külső héj leválik.

Pitypang

A pitypang technikailag nem termés, mivel ott bukkan fel, ahol nem akarjuk, de számos felhasználási területe van. Tele van A-, B-, C- és D-vitaminnal, valamint káliummal, vassal és cinkkel.

Néhány pitypangmag tartályba vetése szép sárga virágokat és ízletes lombozatot eredményez.

A pitypang levelét a szezon során sokszor le lehet vágni. A legfiatalabb zöldek a legkevésbé keserűek, és eltávolításuk nem károsítja a növényt.

A növény elterjedésének megakadályozása érdekében távolítsa el a virágokat, mielőtt magokat képeznének. Pitypangbor, szörp vagy akár serpenyőben süthető is belőlük. Az idősebb leveleket megfőzve vagy zsírban sütve is fogyaszthatjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

A porcsin egy másik „gyom” a természetből, hatalmas tápanyagtartalommal.

Zeller

A zeller magról hosszú ideig fejlődik, de a szezon végére készen áll a betakarításra. Ahogy a növény érik, a leveleket és a külső szárakat szükség szerint lehet betakarítani.

A zeller hozzáad egy kicsit a levesekhez és a pörköltekhez, és olyan ételeket, mint például a tonhalsaláta, nagyon szükséges. Vágja le a szárat a szár hosszának háromnegyedére.

Vízitorma

A vízitorma finom növény. Enyhe borsos, fűszeres ízt ad, ha salátákhoz vagy más ételekhez adjuk.

A vízitorma magjai rendkívül gyorsan nőnek, és már két héttel az ültetés után készen állnak a betakarításra. Ez egy kis növény, tökéletes konténeres kertészethez.

Vágja le a szárakat, és hagyjon 1,5 cm-t a fő növényhez rögzítve. A vízitorma frissen használható, de egy napig is eltartható.

Gyógynövények

Mi a főzés gyógynövények nélkül? A fűszernövények erős ízt és aromát adnak a recepteknek, ezért a gyógynövénykert telepítése minden házi szakács számára prioritás legyen.

A bazsalikom a meleg évszak egyik fűszernövénye, amelyet az érő paradicsomunkkal is élvezhetünk. Távolítsa el a leveleket, ha szükséges, de soha ne haladja meg a harmadát. A petrezselymet is lehet betakarítani, amikor csak szükséges.

A legtöbb fűszernövény nem bánja a szedést – az alábbi fajták mindegyike termeszthető szedőnövényként egész szezonban:

• ánizs
• méhbalzsam
• mentén
• metélőhagyma
• kamilla
• édeskömény
• izsóp
• levendula
• szerető
• menta
• oregano
• rozmaring
• zsályatea
• ízletes