Közeleg az egyik legszebb tavaszi ünnep – Húsvét és Szent György napja. Húsvétkor és Szent György ünnepén a bárány az egyik fő hagyományos étel. Ha kíváncsi, hogyan kell elkészíteni, íme néhány tipp, mivel ízesítse.

A bárány előzetes előkészítése

Mielőtt fűszerezné a bárányhúst, el kell távolítania a felesleges zsírt és a bőrt. A bárányhús ízesítésének megfelelő módja a pácolás. A kés hegyével kis bemetszéseket vágunk a húsba, és belerakjuk a fokhagymadarabokat és a kiválasztott fűszereket. Hagyja, hogy a hús felszívja a fűszereket, majd tegyük sülni.

Bárányhús vásárlásakor ügyeljünk a rajta lévő zsír színére. Ha fehér, akkor a hús egy fiatal bárányból származik. Ha a zsír sárgás, az állat idősebb. A friss húst legfeljebb három napig tárolják a hűtőszekrényben, fóliába csomagolva.

Fűszerek a bárányhúshoz

Maga a bárány ízletes, és néha nincs szüksége erős fűszerekre. Szárított és friss fűszerekkel egyaránt ízesíthető.

A legmegfelelőbb fűszerek a metélőhagyma, oregánó, sós, kakukkfű, majoránna, kömény, koriander, rozmaring, citromhéj . A fokhagyma báránynak is kiváló.
További megfelelő fűszerek a petrezselyem, a devesil, a fekete bors és a caloferche.

Ízlés szerint zúzott szegfűszeg vagy fahéj, zeller, babérlevél is hozzáadható . Ha szereted az „arab” ízt, adj hozzá kurkumát. Ily módon a bárány egyedi sárgás-narancssárga megjelenést kap.

A bárány jól illik a hagymához, fokhagymához, gombához és mustárhoz. A mézet akár máznak is használhatod, valamint gazdagíthatod a báránysült ízét és illatát.
Nem kell az összes fűszert egyszerre használnod, csak válassz néhányat, ami tetszik, és fűszerezd velük.

Legyen óvatos a sóval. Közvetlenül sütés előtt ne sózzuk meg a húst.
A hús megsütése után alufóliával letakarva kb 20 percig pihentetjük. Ily módon az összes levált lé visszakerül a húsba, és nem vész el a vágás során.

és egy finom bárány receptet az ünnepekre.

Kemencében sült bárány

Termékek

• bárányhús
• 2 csokor friss hagyma
• 1 csokor metélőhagyma
• só és bors ízlés szerint
• 125 g tehénvaj
• 1 ek. pirospaprika
• 1 tk. devesil
• 1 tk. oregánó
• 1 tk. Ízletes

Elkészítési mód

• A húst megsózzuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk az összes fűszert, kivéve az újhagymát és a fokhagymát.
• Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük a húst. Befedjük a hagymával és a fokhagymával.
• Öntsünk egy tálcára 1 tk. sör, 1 tk. vizet és egy kis olajat.
• A tepsit letakarjuk alufóliával, és 190 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
• 1 kg bárányhús esetében a sütési idő körülbelül 1 óra.
• A fólia eltávolítása után további 15 percig sütjük.