Az elkészítése gyors és egyszerű, az íze pedig több mint egyedi – mindenki szereti

Már mindannyian izgatottan várjuk az ünnepeket. Közelükben nem csak pihenünk, hanem barátokkal, rokonokkal is összegyűlünk.

Természetesen ez a legtöbb esetben az asztalnál történik. Hagyományosan mindenféle finomsággal megtöltik az asztalt.

Egyedülálló alexandriai tésztás kozunak receptre bukkantunk.

Hidd el – nincs ilyen finomság.

Kozunak szükséges termékek Alexandriai tésztából:
– 1 l Főtt friss tej
– 1 kg. cukor
– 500 g vaj
– 10 tojás
– 3 tojássárgája
– 150 g friss élesztő
– 100 g mazsola
– 100 g kandírozott gyümölcs
– konyak 20 ml

Így kell elkészíteni ezt a finomságot:
Készítse elő a szükséges termékeket – mindennek szobahőmérsékleten kell lennie. Szerezze be a legmagasabb minőségű lisztet. Az élesztő frissen és szárazon is használható. A vaj a legjobb, ne helyettesítsd a margarint. Szobahőmérsékletűnek kell lennie.

A tojásokat enyhén felverjük, a vajat feldaraboljuk, az összes terméket meleg friss tejjel elkeverjük, és 8-12 órán át meleg helyen állni hagyjuk (egy éjszakára is eláll).
Ezután adjunk hozzá: 1 tk. só, 200 g párolt mazsola, kandírozott gyümölcs, 2-3 csomag vaníliás cukor, 2 ek. konyak.

Kb. 2,5 kg lisztet adunk hozzá, a kezét olajba mártva lágy, sűrű tésztát gyúrunk. Hagyjuk kelni másfél órát, amíg duplájára nő.

Töltsük meg a formák 1/3-át. Várja meg, amíg megkel, és ne érje el a 2 cm-es felső szélét.

Süssük 10 percig 200 °C-on és további 25 percig 180 °C-on.

Hagyjuk kihűlni. Ezután óvatosan vegyük ki és tegyük félre egy vastag törülközőre. Utána ha szükséges, adjunk hozzá cukormázt és díszítéseket a tetejére.

Fagyasztás receptje:
A kihűlt tojásfehérjét verjük habosra, először alacsony sebességgel, majd fokozatosan növeljük a sebességet. Folytatva a verést, részletekben hozzáadjuk az átszitált porcukrot. 

A legvégén adjuk hozzá a citromlevet, és verjük tovább egy kicsit. A máznak egyenletes állagúnak, simának és fényesnek kell lennie. 

A máz sűrítéséhez porcukrot adunk hozzá, de apránként.